El cerdo ibérico destaca por su sabor, textura y como el jamón ibérico precisa de una temperatura adecuada para lograr obtener la máxima calidad en el plato. Es importante atemperar la carne que al ser rico en ácidos grasos insaturados, tiene un punto de fusión inferior al de otras carnes, por lo que el proceso de atemperado será más rápido. Una vez esté a temperatura ambiente, si el uso es plancha es importante utilizar una buena sartén y cocinar sin pasar excesivamente la carne, para lograr la máxima jugosidad. Se puede añadir una poco de aceite de oliva virgen extra, salar al gusto preferiblemente con sal en escama. Si lo vas a utilizar en la brasa, asegúrate de cocinarla con brasas ya algo consumidas ya que las chuletas no tienen mucha grasa y pueden pasarse rápidamente.

El cerdo ibérico destaca por su sabor, textura y como el jamón ibérico precisa de una temperatura adecuada para lograr obtener la máxima calidad en el plato. Es importante atemperar la carne que al ser rico en ácidos grasos insaturados, tiene un punto de fusión inferior al de otras carnes, por lo que el proceso de atemperado será más rápido. Una vez esté a temperatura ambiente, si el uso es plancha es importante utilizar una buena sartén y cocinar sin pasar excesivamente la carne, para lograr la máxima jugosidad. Se puede añadir una poco de aceite de oliva virgen extra, salar al gusto preferiblemente con sal en escama. Si lo vas a utilizar en la brasa, asegúrate de cocinarla con brasas ya algo consumidas ya que las chuletas no tienen mucha grasa y pueden pasarse rápidamente.