El Solomillo de Buey es uno de los cortes de carne más apreciados en la gastronomía. Por eso aprender a cocinar un solomillo de buey a la plancha de manera de manera correcta es esencial para resaltar todo su sabor y disfrutarlo en su punto perfecto.
En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso corte de carne y te daremos los mejores consejos para que logres el punto perfecto.
Además, te daremos toda la información que necesitas sobre la carne de buey y su valor nutricional.
La carne de buey proviene de animales bovinos machos castrados, conocidos como bueyes. Esta carne se caracteriza por su sabor intenso y textura firme, haciéndola ideal para platos como el solomillo de buey a la plancha.
El solomillo de buey es un corte magro y tierno que se encuentra en la parte baja de la espalda del animal. Su ausencia de grasa lo convierte en una elección popular para quienes buscan una opción más saludable y ligera.
Ingredientes
– 1 porción de Solomillo de Buey 🥩 (entre 1,5 y 2,5 cm de grosor)
– Pimienta
– Aceite de oliva
– Sal en escamas
Modo de Elaboración
La preparación del solomillo es clave para maximizar su sabor y textura.
Antes de cocinarlo, saca el solomillo de la nevera entre 3-4 horas antes para que alcance la temperatura ambiente (20-22ºC). Este paso es crucial para lograr un punto perfecto en el interior de la carne sin quemar la parte externa.
También es importante asegurarse de que la pieza no sea demasiado gruesa para la plancha, idealmente no más de 1 kg. A continuación, te damos los pasos:
– Precalienta la plancha con un poco de aceite de oliva.
– Añade pimienta y sal al solomillo antes de cocinarlo (o al final, según preferencia).
– Cuando la plancha esté bien caliente, coloca el solomillo y cocina a fuego alto, asegurándote de voltearlo una sola vez.
– Dependiendo del grosor, no debe superar los tres minutos por lado. Si lo prefieres poco hecho, bastarán unos segundos.
– Deja reposar la carne unos minutos antes de servir.
Algunos acompañamientos ideales para realzar el sabor del solomillo de buey son:
– Patatas fritas
– Pimientos rojos
– Espárragos verdes u otras verduras asadas
– Hierbas como romero o tomillo para decorar y aromatizar
Estos complementos aportan contraste en textura y sabor, haciendo que el plato sea más completo y atractivo.
Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes acompañar tu solomillo de buey con una salsa de tu elección. Desde una clásica salsa de vino tinto hasta una reducción balsámica, las opciones son infinitas.
Y, para disfrutar al máximo de tu solomillo de buey a la plancha, te recomendamos maridarlo con un buen vino tinto. Un Malbec o un Cabernet Sauvignon serán excelentes opciones para realzar los sabores de la carne.
Si eres amante de la buena carne, seguramente te has preguntado alguna vez qué tan nutritiva es la carne de buey.
Por supuesto, además de una buena receta, es importante conocer más sobre la carne de buey.
Este tipo de carne es muy valorado por su sabor intenso y su terneza. En cuanto a su valor nutricional, el solomillo de buey es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Además, es relativamente bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.
Alguna vez te has preguntado ¿la carne de buey es más saludable que la carne de vaca? Tenemos que decirte que aunque la carne de buey tiende a ser más magra que la carne de vaca común, la diferencia en términos de valor nutricional es mínima.
Ambas opciones son saludables si se consumen con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Es una pieza muy tierna y de sabor suave, lo que lo hace ideal para quienes buscan una experiencia de carne suave y refinada. Si te interesa saber cuánto vale el kilo de solomillo de buey porque quieres disfrutar de una comida o cena especial, te informamos que el precio puede variar dependiendo de la calidad de la carne y el lugar donde te encuentres.
En promedio, el kilo de solomillo de buey puede rondar los 70-95 euros.
Puedes encontrarlo en exclusiva en nuestra carnicería Raza Nostra ubicada en el Mercado Chamartín de Madrid, o pedirlo a través de nuestra tienda online. El solomillo de buey “Valles del Esla” se aprecia por su equilibrio entre sabor y ternura, especialmente cuando se le da una maduración corta de 15-20 días.
El peso del solomillo de buey oscila entre 400 y 600 gramos, dependiendo del tamaño del animal y el corte realizado. Es importante tener en cuenta esta medida al momento de planificar tus comidas para asegurarte de tener suficiente cantidad para tus invitados.
Además de la deliciosa preparación a la plancha, existen muchas otras formas de disfrutar el solomillo de buey. Puedes optar por otras técnicas de cocción, como el horno con especias y hierbas aromáticas, o la parrilla con verduras o incluso cortarlo en medallones y preparar un exquisito carpaccio.
En resumen, el solomillo de buey es un corte de carne magro y versátil que ofrece numerosas posibilidades en la cocina. Lo prepares como lo prepares, te garantizamos que su sabor único y su terneza te conquistarán en cada bocado.
¡No dudes en incluir este plato exquisito en tus próximas comidas y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
En Carnicería Raza Nostra, estamos comprometidos con ofrecerte los cortes más selectos y de la más alta calidad. Entre nuestros cortes estrella se encuentra el exquisito Solomillo de Buey Valle del Esla.
No solo nos dedicamos a seleccionar las mejores piezas de carne, sino que también brindamos una atención cercana y profesional, tanto en nuestra tienda física como en nuestro servicio online. Nos enorgullece que cada cliente disfrute de una experiencia de compra única, con productos frescos y de origen certificado.
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Articulo escrito por Carlos Rodriguez
CEO RAZA NOSTRA
Ingeniero Agrónomo
Presidente CARNIMAD
