El magro de cerdo es una corte muy versátil y fácil de cocinar. Procede del jamón del cerdo, de piezas como la cadera o la tapa. Viene preparada en dados, sin grasa ni cartílagos, listo para cocinar. La receta más popular y al mismo tiempo muy económica es la magra con tomate. Tiene la ventaja de que si te sobra, se puede comer también frío. La receta es tan sencilla como en una olla exprés o tradicional, colocar los dados de magro salpimentados con un poco de AOVE, dorarlos y reservarlos. Para 1 kg de carne, pochamos 5-6 dientes de ajo, un pimiento rojo, otro verde y dos cebolletas grandes. Añadimos vino blanco (400 ml) cuando esté todo bien pochado, y dejaremos que se evapore el alcohol. Añadimos la carne y unas hojas de laurel y dejaremos cocinando si es en una olla exprés a fuego máximo. Cuando veamos las anillas rojas, bajamos a fuego medio y lo dejamos 8-10 minutos. Se puede acompañar de un arroz blanco. Receta sencilla, económica y muy sabrosa.

El magro de cerdo es una corte muy versátil y fácil de cocinar. Procede del jamón del cerdo, de piezas como la cadera o la tapa. Viene preparada en dados, sin grasa ni cartílagos, listo para cocinar. La receta más popular y al mismo tiempo muy económica es la magra con tomate. Tiene la ventaja de que si te sobra, se puede comer también frío. La receta es tan sencilla como en una olla exprés o tradicional, colocar los dados de magro salpimentados con un poco de AOVE, dorarlos y reservarlos. Para 1 kg de carne, pochamos 5-6 dientes de ajo, un pimiento rojo, otro verde y dos cebolletas grandes. Añadimos vino blanco (400 ml) cuando esté todo bien pochado, y dejaremos que se evapore el alcohol. Añadimos la carne y unas hojas de laurel y dejaremos cocinando si es en una olla exprés a fuego máximo. Cuando veamos las anillas rojas, bajamos a fuego medio y lo dejamos 8-10 minutos. Se puede acompañar de un arroz blanco. Receta sencilla, económica y muy sabrosa.