El solomillo es uno de los cortes más sencillos de cocinas por su terneza. Al no tener apenas grasa cocinar en su punto para que no pierda su textura y jugosidad. Esto no significa que se cocine a fuego medio o bajo ya que el filete se cocería, sino todo lo contrario, como casi cualquier pieza de carne a la plancha, cocinarlo a fuego intenso, pero reduce el tiempo de permanencia en la plancha por cada cara y sala mejor con sal en escama una vez el filete esté emplatado. Como cualquier carne a la plancha o brasa, es muy importante atemperar previamente unas horas fuera de la nevera. También se puede utilizar en trozos enteros al horno. Consúltanos si no encuentras la pieza del peso que necesitas.

El solomillo es uno de los cortes más sencillos de cocinas por su terneza. Al no tener apenas grasa cocinar en su punto para que no pierda su textura y jugosidad. Esto no significa que se cocine a fuego medio o bajo ya que el filete se cocería, sino todo lo contrario, como casi cualquier pieza de carne a la plancha, cocinarlo a fuego intenso, pero reduce el tiempo de permanencia en la plancha por cada cara y sala mejor con sal en escama una vez el filete esté emplatado. Como cualquier carne a la plancha o brasa, es muy importante atemperar previamente unas horas fuera de la nevera. También se puede utilizar en trozos enteros al horno. Consúltanos si no encuentras la pieza del peso que necesitas.