El Solomillo de Ternera al horno es una receta clásica que nunca pasa de moda. La combinación de la ternura del solomillo con el toque crujiente que le da el horno lo convierte en un plato irresistible para cualquier ocasión especial.
En esta guía descubrirás todos los secretos para cocinar el solomillo de ternera al horno como un auténtico profesional.
Para empezar, es importante elegir un buen solomillo de ternera de calidad. Asegúrate de que la carne esté fresca y tierna para garantizar un resultado exquisito. A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar y cocinar el solomillo de ternera al horno de forma sencilla y deliciosa.
Antes de hornear el solomillo, es recomendable marinarlo para potenciar su sabor. Puedes utilizar hierbas aromáticas, aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta al gusto.
Deja que la carne repose en la nevera durante al menos una hora o, incluso mejor, toda la noche para que absorba todos los sabores de la marinada.
Una vez marinado el solomillo, sácalo de la nevera para que alcance la temperatura ambiente. Precalienta el horno a la temperatura adecuada y prepara una bandeja para hornear.
Puedes añadir algunas verduras alrededor del solomillo para aportarle más sabor y jugosidad.
Coloca el solomillo en la bandeja de horno y hornea durante el tiempo necesario para que la carne quede en su punto. Es importante vigilar la cocción para no pasarse y que el solomillo quede seco.
Si lo prefieres, puedes añadir un vaso de caldo de carne o vino tinto para darle aún más sabor a tu plato.
Una vez horneado, deja que el solomillo repose unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el solomillo de ternera al horno acompañado de las verduras asadas y algún puré de patatas o salsa de tu elección.
La temperatura ideal para hornear el solomillo de ternera es de 180ºC. A esta temperatura, la carne se cocinará de forma uniforme y conservará todo su sabor y jugosidad.
Es recomendable dejar reposar el solomillo durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. De esta forma, los jugos se redistribuirán en la carne y quedará mucho más jugoso al servirlo.
Después de 25 a 30 minutos, pinche la carne con un termómetro para carne y cuando registre entre 55-70ºC el solomillo estará medio hecho. Si te gusta más hecho puede esperar hasta que marque 75-77ºC.
Recuerda, que la carne seguirá cociéndose después de sacarla del horno.
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Solomillo Ternera Charra “El Niño”
Articulo escrito por Carlos Rodriguez
CEO RAZA NOSTRA
Ingeniero Agrónomo
Presidente CARNIMAD
