La Ternera Avileña es una joya de la gastronomía española que se distingue por su exquisito sabor y calidad superior. Esta pieza de carne premium es altamente valorada por su terneza y jugosidad, convirtiéndola en la preferida de los amantes de la carne.
Tabla de contenidos
Origen de la Raza Avileña
La carne de Ternera Blanca Avileña proviene de una raza bovina autóctona de Ávila, conocida por su cuidada cría en extensivo y alimentación a base de pastos naturales, ricos y variados, que garantizan una alimentación natural y sostenible, elementos clave en la excelencia de su carne. Esta crianza tradicional garantiza un producto de primera calidad, libre de aditivos y hormonas, que respeta el medio ambiente y el bienestar animal.
Reconocida como un producto de calidad superior, la Ternera Blanca de Ávila ha obtenido diversos sellos de garantía, destacando su inclusión dentro de las denominaciones de origen protegidas. Este reconocimiento asegura el cumplimiento de estrictos estándares en cría, alimentación y producción, reforzando su posición como una de las carnes más apreciadas en la cocina mediterránea.
Ternera Blanca de Ávila: Características
Sabor Inigualable
La Ternera Avileña se caracteriza por su infiltración de grasa intramuscular, lo que le aporta un sabor y jugosidad únicos. Su carne es tierna y suave, con un aroma inconfundible que invita a disfrutar de cada bocado.
Textura y color
La carne tiene una textura fina y un color claro, entre blanco rosado y ligeramente nacarado, signo de su frescura y calidad.
Beneficios para la Salud
La carne de Ternera Blanca es una fuente de proteínas de alta calidad, hierro hemo, zinc y vitaminas del grupo B, fundamentales para una alimentación equilibrada y saludable. Su bajo contenido en grasa saturada la convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan cuidar su dieta sin renunciar al placer de comer bien.
Preparación de la Ternera de Ávila
Para disfrutar al máximo de la Ternera Avileña, se recomienda cocinarla a la parrilla o a la plancha, respetando su punto de cocción para mantener su jugosidad. Acompañada de unas patatas asadas o una ensalada fresca, constituye un festín gastronómico que deleitará a cualquier comensal.
La recomendación de Raza Nostra
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Listo para cocinar, es ideal para sorprender a tus invitados con un plato gourmet, rápido y lleno de frescura. Es perfecto para preparar en el horno y disfrutar de su sabor único. Para lograr una cocción ideal, hornea la pieza a 180º durante 25-30 minutos. Después, déjala reposar entre 30 y 60 minutos antes de cortarla en finas lonchas y acompañarla con tu salsa favorita.
Puedes optar por una salsa tradicional a base de verduras, vino blanco y su propio jugo, o probar alguna otra salsa especial como: Salsa de cilantro y limón, Barbacoa, Mostaza y miel o Curry verde.
Esta pieza es ideal para 6-8 personas. Y si te sobra, no te preocupes, puedes guardarlo en la nevera. También puedes córtalo en lonchas muy finas y usarlo en deliciosos sándwiches fríos.
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Solomillo I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama
Entrecot de lomo alto I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama
Vacío sin piel I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama
Scargot de Buey con setas Trompeta de la muerte
Aleta rellena de Ternera Blanca de Ávila
Articulo escrito por Carlos Rodriguez
CEO RAZA NOSTRA
Ingeniero Agrónomo
Presidente CARNIMAD